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花茶又名香片， 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。一般采有绿茶的茶胚，少量的有红茶和乌龙茶，再与鲜花窨制而成的一种复合茶，由于窨花的次数不同和鲜花种类不同，花茶的香气高低和香气特点都不一样，其中以茉莉花茶的香气为浓郁，是国花茶中的主要产品。
花茶产于福建、江苏、浙江、广西、四川、安徽、湖南、江西、湖北、云南等地。高1档茶坯，为增加花香浓度，需再窨2～3次，每次窨制工艺与以上基本相同，仅用花量和温度、时间、水分含量等略有不同。
提花，在窨花完成的基础上，再用少量鲜花复窨一次，出花后不再复火，经摊凉后即可匀堆装箱，称提花。目的是提高产品香气的鲜灵度。提花用的鲜花，要选择晴天采的朵大饱满的花，鲜花的开放度略大些。
一般采有绿茶的茶胚，少量的有红茶和乌龙茶，再与鲜花窨制而成的一种复合茶，由 于窨花的次数不同和鲜花种类不同，花茶的香气高低和香气特点都不一样，其中以茉莉花茶的香气为 浓郁，是国花茶中的主要产品。花茶是我国特有的香型茶，花茶既具有茶叶的爽口浓醇之味，又兼具鲜 花的纯情馥郁之气，有“引花香，益茶味”之说。一般根据其所用的香花品种不同，划分为茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶等亚类，其中以茉莉花茶产量1大，每种亚类又根据其加工原毛茶坯的产地、质量 与制作工艺的精细程度划分出若干等级，有、一、二、三、四、五级等六至七个等级。其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。
春暖、夏热、秋燥、冬寒，一年中四季变化明显，而讲究的人，会根据不同季节的特征来选择手中的那杯茶，以顺应身体机能的变化。茶是一杯饮料，更是一种文化，手中一杯茶，可清天地心。数千年饮茶史讲究的就是那个天人合一的境界。一年之计在于春，这是一年之始也是万物复苏的季节。但是，还有一句话“春困秋乏夏打盹”，此时正值自然界中阳气生1发、生机勃勃的时节，但很多人却提不起精神，疲乏无力地闹起了春困。菩提树在夏天开米黄色的小花，由于含有特殊的挥发性油，香味十分清远。
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